鲜食玉米行业市场多大?在青冈县“国家鲜食玉米种植与加工标准化示范区”获批喜报传来之际，由青冈县农业农村局提出，绥化市农业农村局、青冈县蔬菜(鲜食玉米)协会、黑龙江八一农垦大学等部门、院校、行业协会、企业代表参与起草的《鲜食玉米栽培技术规程》《鲜食玉米速冻加工技术规程》《鲜食玉米真空包装加工技术规程》等三个团体标准在国家信息化平台公示通过，并于今年1月1日正式实施。
“青冈玉米糯又甜”，这不仅是一句宣传口号，更是品质和口感的保证。“我们起草团体标准是基于多年的种植实践，简言之，按照我们的标准种植、加工、包装，玉米一定好吃。
鲜食玉米是指具有特殊风味和品质的幼嫩玉米，也称水果玉米。和普通玉米相比它具有甜、糯、嫩、香等特点。从品质上分有甜玉米、超甜玉米、甜糯玉米等;从籽粒颜色上分有黑色、紫色、黄色、白色等。
据中研产业研究院《2022-2027年中国鲜食玉米行业市场全景调研与发展前景预测报告》分析：
鲜食玉米行业市场分析
随着人民生活水平的提高，市场对鲜食玉米的需求也越来越大，其保鲜与加工就显得尤为重要。由于鲜食玉米食用部分为未成熟的幼嫩果粒，采后呼吸代谢旺盛，糖分转化快，且容易失水变质，所以很难作长期贮藏，如想长时间贮藏或周年供应市场，须进行速冻保鲜或真空包装。
我国种植鲜食玉米的时间较短，三十多年前，这种较为小众、产值很高的特色经济作物才首次登陆我国，并从此逐步开枝散叶。
近年来，在政策支持、市场利好、规模发展等综合因素驱动下，中国鲜食玉米产业实现快速发展。2020年全国鲜食玉米种植面积约2200万亩，其中糯玉米1200万亩，甜玉米800万亩，甜加糯玉米200万亩，2021年种植面积为2269万亩，我国已经成为全球最大的鲜食玉米生产国和消费国。鲜食玉米由于营养丰富，种类齐全，因此近几年市场需求持续攀升，行业得到快速发展。
2017年,黑龙江长明食品贸易有限公司生产优质冷冻甜玉米粒8000吨，代加工甜玉米罐头10万件，速冻青豆700吨，实现销售收入4000万元;投资7500万元的齐齐哈尔仁发食品加工有限公司甜玉米加工项目，2条甜玉米生产线，实现销售收入6000万元;投资8000万元的克山县新兴立成食品有限公司甜玉米加工项目，厂区3条甜玉米粒生产线，日生产甜玉米粒300吨，月加工能力达到9000吨,实现销售收入8000万元。