随着科技的发展和消费水平的提升，人们对高甜度甜味剂的需求正在不断增加，更为安全卫生、品质上乘、三氯蔗糖正好符合这一时代的发展需求。
一、三氯蔗糖定义
三氯蔗糖是卤代蔗糖的一种，它的甜味纯正，甜度非常高，大约是5%蔗糖溶液的600倍，与蔗糖的味感十分接近，没有其他甜味剂如糖精、甜蜜素等所带来的后苦味及金属味。三氯蔗糖的能量值极低，对肥胖症患者、心血管疾病患者、糖尿病患者及老年人特别适用，备受人们青睐。
三氯蔗糖具有很好的稳定性，不易与其他食品组分发生反应。其易溶于水，且表面张力与水接近。因此，三氯蔗糖在水中溶解时，不易产生发泡现象，易于稀释，可以应用于碳酸饮料和酒精饮料的生产制造。它的安全性已获得充分的研究，到目前为止，没有充足的证据表明三氯蔗糖对人体有明显的损害，安全性极高。美国食品和药物管理局确认三氯蔗糖是一般公认的安全类添加剂，我国也在1997年7月1日起批准使用。
二、三氯蔗糖产业链
三氯蔗糖上游产业为原材料供应，主要由环乙烷、蔗糖、DMF和乙酰酐等原材料组成，经过制作工艺最后制作成三氯蔗糖，下游产业主要是三氯蔗糖的应用领域，包括食品饮料，加工工艺、发酵食品、医药保健等领域。
三、三氯蔗糖行业发展环境
近年来，国家相继出台《食品安全法》、《食品生产加工质量安全监督管理实施细则》等法律法规，用来规范食品加工企业的生产经营行为，最大限度保障消费者利益，使得三氯蔗糖行业市场的规范性不断提高，行业发展健康有序，同时也使得三氯蔗糖企业在环保高压下停工停产，这也使得三氯蔗糖行业不断环保化、绿色化方向发展。
近几年中国糖尿病等高糖疾病患者增多，国家出台了相关政策来帮助国民进行控糖的健康生活，我国从2016年起相应出台各类健康规划/计划，从知识传播、标准界定及引导角度鼓励大家减少糖摄入，控制肥胖超重，从而预防糖尿病等相关疾病。
饮料品牌推出“0 糖”饮品后，迅速在饮料行业掀起震荡，这种“鲶鱼效应”更是席卷饮食相关更多行业。由于“Z 世代”为代表的年轻消费群体更加愿意接收新鲜事物，再加上对健康饮食越来越重视，代糖产业也开始加速与各个领域融合。