乳制品行业市场规模多大?乳清粉是我国进口量较大的一类乳制品，仅次于鲜奶和奶粉，占乳制品进口总量的近两成。据中国海关数据显示，2012—2022年，我国乳清粉进口量由37.6万吨增至59.9万吨，年均增速约为4.8%。目前，我国乳制品深加工尚未发展成熟，加上国内居民消费习惯及生产成本等因素制约，国内乳清粉产量远远无法满足市场需求，主要依靠进口，乳清粉自给能力有待提升。
乳清粉是生产原制奶酪和黄油的副产品，主要成分是乳糖、乳清蛋白、矿物质等。乳清粉可以改善产品的色泽、风味和质地，并具有一定的营养价值，在食品、饮料、饲料行业等领域应用广泛。乳清粉分为含盐乳清粉和脱盐乳清粉。脱盐是指去除乳清中的一部分矿物质，常见的脱盐率是40%、50%、70%、90%，分别表示为D40、D50、D70、D90。其中，D40和D50乳清粉通常用于加工巧克力、面包或糕点等食品;D70和D90是生产婴配奶粉的主要原料，主要用于平衡蛋白质、灰分及乳糖的比重，使其更接近母乳，在配方奶粉中比例高达40%—50%。
中国乳制品行业作为充分竞争的行业已经过快速成长阶段，目前整体行业已 逐步转向价增驱动的高质发展阶段，但人均乳品消费量仍处于较低水平，对标发 达国家来看未来市场规模增长空间大。同时行业集中度持续提升，双寡头格局已 较为稳定，区域乳企常以差异化竞争的形式获取市场份额，行业竞争趋于理性。 但乳制品受益于后疫情时代消费者健康意识提升与消费升级的趋势，在乳品渗透 率持续提升的同时也迸发出更多层次的需求，若乳企可以站在风口把握新机遇， 有望在行业长期增长确定性强的背景下实现突围。
据中研普华产业院研究报告《2023-2028年乳业行业并购重组机会及投融资战略研究咨询报告》分析：
2023年乳业行业发展现状分析
近年来国内奶粉、奶酪、炼乳等干乳制品的产量与进口量持续增长，同比增速显著高于液态奶，在乳制品消费结构中的比重逐年上升。在中国市场,乳制品已成为大众日常消费必需品。尤其在健康、营养备受关注的时代,乳制品行业发展有着全新机会。伴随着消费升级的浪潮，乳制品消费也呈现出高端化趋势，半数以上公众倾向于购买价格更高、功能性更强的乳制品，“品质保障”则是高端乳制品最大的吸引点。我国乳制品已进入高质量发展阶段，消费者需求将是影响未来行业布局的一个重要因素。