六部门发文首次明确预制菜范围
近日，市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，《通知》聚焦预制菜范围、标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发展4个方面。
关于预制菜的定义和范围，《通知》明确，预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。
数据显示，目前，全国预制菜产业规模已超5000亿元，预制菜正以多种形式走入万千市民家庭。
预制菜行业现状分析
中国哪些区域是预制菜产业高地?据榜单，今年上榜企业多集中在广东、上海、湖南三地，其中来自广东的预制菜企业最多，达到17家，位居行业区域分布第一，成为中国预制菜产业“龙头区域”。
当前，广东预制菜产业发展势头强劲，2022年广东省预制菜市场规模达545亿元，同比增长31.3%。根据预测，2024年广东预制菜市场规模将增至960亿元，向“千亿产业”的目标再迈进一步。
值得一提的是，基于良好的现代农业、食品加工业的产业基础，佛山在预制菜产业上也交出了可圈可点的“成绩单”。数据显示，目前顺德预制菜产业已达到“百亿级规模”，全区42家规模以上的预制菜企业成为行业中流砥柱。当前，顺德集中资源打造顺德预制菜综合产业园，为产业发展提供支撑载体。
据中研产业研究院《2024-2029年中国预制菜产业链供需布局与招商发展策略深度研究报告》分析：
最近几年，预制菜产业规模快速壮大，到2023年产业规模达到5165亿元，年增长率超过20%。至2023年12月初，预制菜相关企业达6.19万家，当年新增注册企业4026家，同比增长114.83%。
2024年1月，预制菜连续三年写入广东省政府工作报告。2月，中央一号文件发布，就推进农产品精深加工，推进农产品冷链物流体系升级做出部署。今年《政府工作报告》提出，大力推进现代化产业体系建设，加快发展新质生产力。培育发展新质生产力，进一步引导预制菜产业研发、生产及推广步入全新阶段。今年初，来自广东顺德的年菜首度出海，预制菜产业开始把视野扩展到国际领域，让全世界消费者爱上中国菜。