河南柘城三樱椒，果实才有二寸长，小拇指粗细，却是椒小味辣、营养丰富，行销海内外。从种植三樱椒开始，柘城县逐步发展为全国重要的辣椒种植、集散中心，全县辣椒种植面积40万亩，有20万人从事辣椒产业，带动3.6万人稳定脱贫。
生产规模上去了，附加值如何提高？近年来，柘城干部群众立足辣椒原料产地和集散地优势，不断探索辣椒深加工，努力把二寸小辣椒的产业链拉得更长。
加工深一分
利润多一分
天还没亮，位于凤凰街道的中国柘城辣椒大市场已经热闹起来。天南海北的客商进进出出，围绕着成堆的辣椒，完成一笔笔交易。
手握木锨，抄起一小堆辣椒，在手电照射下缓慢倾倒，下落、碰撞中，辣椒发出“哗啦啦”清脆、干爽的声音；上手抓一把，干脆紧实，鼻子再闻一闻，辣香扑鼻。
“哗啦啦的声音，说明籽和壳分得开，辣椒比较干，能卖个好价钱。”河南椒源食品有限公司负责人陈辉对记者说，做好辣椒经纪人需要“看、听、摸”，“干活就是一把锨，一手摸”。
柘城县从1976年开始引种三樱椒，得益于适宜的气候、肥沃的土壤，在一代代干部群众的共同努力下，逐步发展成为重要的辣椒种植、集散中心，全县年产干椒12万吨。柘城辣椒大市场是全国最大的干椒交易市场，每年有70万吨辣椒在此集散、交易，辐射全国，出口20余个国家和地区，年交易额超百亿元。
辣椒经纪人这个行当也随之兴旺起来。高峰时，全县有3万人进入辣椒经纪人行业。
“懂辣椒、有人脉、明行情，辣椒经纪人可以快速促成交易。”陈辉的父亲从上世纪80年代就入了行，他子承父业，有着辣椒经纪人“一手摸”的“老本领”，更有自己的“新琢磨”。
2018年，重庆某大型火锅连锁企业找到陈辉，要他帮忙采购30吨干辣椒，每斤价格比市场价高1元钱。陈辉到市场一转，却没找到合适的辣椒。
“人家出价高，要求也高，具体指标一列就是13项，必须初步加工、筛选以后才能达标。”陈辉干脆垫资买来辣椒，再租赁色选机去尘、去土、去杂质，一套加工完成，终于满足了客户要求，“每斤利润7毛钱，比原来单纯做经纪人利润高得多”。那一次，陈辉净赚近4万元。
“过去，辣椒经纪人主要服务小商小贩，要求低、利润薄。从一分一毛里抠利润，我们挣不了几个佣金。”陈辉说：“现在不一样了，消费终端不断升级，餐饮、食品公司需求大、出价高。”
陈辉决定转型搞加工。找场地、建厂房、买机器、谈客户……不到两年时间，他就和全国20多家大型食品、餐饮企业签订了初加工辣椒原料供应协议。截至去年底，公司年销售粗加工干辣椒2000多吨，销售额达7000万元。