“饿了么搭建的老字号创新智库，是我们向大湾区学习、合作的桥梁”，6月25日，武汉老字号德华楼创意总监张依心在湖广老字号·新消费创新论坛暨武汉城市礼物推介会上表示，接下来期待通过该智库，开展与广东老字号莲香楼、武汉新势力爷爷不泡茶等多方进行深入融合创新，将老字号的创新坚持走下去。
图说：广深两地多家新老字号商户获聘 老字号创新智库品牌商户
武汉老字号多为百年传承 22年全年产值超千亿
据悉，为进一步促进传统业态与新兴产业沟通交流，在湖北省商务厅、中共武汉市委宣传部、武汉市商务局指导下，饿了么在汉举办湖广老字号·新消费创新论坛暨武汉城市礼物推介会。此次论坛暨推介会是湖北“616三好节”、2023年武汉国际消费季系列重要主题活动之一。
论坛上，饿了么新服务研究中心发布老字号调研报告称：武汉的餐饮老字号平均年龄已超过100岁，而数字化平台的主力消费人群是Z世代，18-35岁用户群体占比超过70%。从武汉老字号客户群体年龄结构看，2022年35岁以下占比68%，比2020年上升4个百分点；其中18-24岁占比19%，比2020年上升7个百分点。
图说：饿了么在武汉发布老字号数据报告
截至目前，武汉市已认定的老字号企业有64家，其中有“中华老字号”13家、“湖北老字号”30家、“武汉老字号”21家，2022年老字号营业总额约1000亿元。
以武汉老字号中的11家餐饮企业为研究对象，饿了么新服务研究中心数据显示，武汉餐饮老字号在全国的门店数逐年增长，2022年已增至274家。其中，武汉以外的门店数增加至87家，占总数的约1/3。
除了在湖北省内的广泛分布，武汉老字号企业还将商业版图拓展到了北京、河北、河南、陕西、江苏、广东等省市。眼下，武汉老字号代表企业蔡林记正以稳健的节奏，围绕湖北周边进行拓展，比如襄阳、咸宁等周边三四线城市，进而再向全国拓展，比如深圳、北京、郑州。
活动现场，四季美、德华楼、汪玉霞、莲香楼等“守正创新、传承百年”的湖广“老字号”企业负责人与武汉本地孕育的“爷爷不泡茶”“不焦虑咖啡”“来菜•湖北头牌藕汤”“肥肥虾庄”“刘胖子家常菜”等新字号品牌负责人展开新老对话、湖广对话。