9月19日，在亚洲国际有机产品博览会上，盒马与主办方纽伦堡会展集团签订合作协议，共同为促进国内外有机贸易发展，消费市场培育等方面展开合作。同时，同济大学、盒马、OC&C战略咨询、上海市质量监督检验技术研究院联合撰写的《2023年有机消费新趋势》白皮书做框架内容发布。
(盒马签约纽伦堡会展集团)
“盒马在发挥积极发挥新零售平台和数字经济在有机市场的正向作用，用 ‘人、货、场’的逻辑进入产业场景，在洞察并满足消费者需求的同时，打造从源头到餐桌的有机消费新模式”。盒马联合创始人、可持续发展部负责人沈丽在会上表示。
中国有机产业正在经历快速发展阶段，2021年已成为全球第四大有机消费市场，承担了全球11%的有机产品销售额。而中国消费者对食品的消费理念也发生了转变：从“吃得饱”到“吃得好”，再到“吃得健康”。
《2023年有机消费新趋势》显示，有73%的消费者关注是否“真有机”；54% 的消费者选择购买有机商品的动机是因为“有优惠活动”和“价格合适”；52%的消费者希望可以买到更多的有机消费商品；而是否能“一站式购齐”，对于肉禽蛋奶、母婴用品等多元化需求也在逐步抬升。值得注意的是，超过半数的有机消费者在购买商品时会关注是否“环境友好型”，说明越来越多的消费者愿意为“美丽中国”买单。
近年来，盒马也针对新的消费趋势，不断推动产业的发展，进而不断满足消费者对于有机的消费需求。
2018年起，盒马开始深耕有机市场，经过5年的发展，如今盒马在全国20多个城市售卖有机商品，涵盖包括蔬菜、水果、肉禽蛋、粮油、母婴等7大品类，成为国内最大的有机生鲜食品一站式购物平台。
(盒马联合创始人、可持续发展部负责人沈丽)
沈丽表示，盒马沉淀了一套完整的产业协作机制，帮助有机农产品解决高损耗的问题，让更多消费者买到“平价真有机”。在产业生态方面，盒马利用精细化加工和全国广泛布局基地的模式，让更多丰富的有机农产品形态走进千家万户。
“山泉水浇灌的有机汪清黑木耳，0反式脂肪酸的有机山茶油，还有随时令不断上新的有机蔬菜到有机葱姜蒜，顾客可以在盒马买齐‘一桌有机菜’所用的全部产品。”沈丽说。
当越来越多的消费者养成了购买有机的习惯，这也给上游的有机农业带去了变化。