最近两天全国大部分地区都迎来了酷暑高温,能在回到家后吃一块凉凉的西瓜,想想就很惬意!不过网上经常会看到各类因为吃西瓜进医院的新闻,其中更是不乏后果严重的案例,今天就来聊聊,为什么人见人爱的西瓜竟成了暗藏的“健康杀手”。
其实在生活中,因为吃西瓜而进医院的例子并不少见,每年夏天医院都会接受数例因为吃冰西瓜而导致的细菌感染患者,其中小肠感染最为常见。
冰西瓜为啥这么危险?
很多人认为,家中的冰箱不仅能够在较低的温度下保存食材,同时还能够防止食物内部滋生微生物,是一个安全的"保鲜柜",然而事实并非如此。
和动物植物一样,细菌也分为嗜冷菌、嗜热菌等多个种类,其中嗜冷菌就能够在冰箱内的低温中生存。一旦人体感染此类细菌,轻则腹泻肠炎,严重的甚至可能直接要命。
西瓜放入冰箱后表面仍会滋生细菌,再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多种营养物质,为细菌的生长繁殖提供丰富原料,是细菌滋生的温床。
此外,很多人家中的冰箱都是塞满了各类食物,比如生肉制品、果蔬等,它们本身都带有一些细菌,在冰箱内长期储存后,冰箱内部也会残留有大量细菌,误食很可能造成食物中毒。
吃剩的西瓜该怎么冷藏?
我们也不必太过恐慌,一般而言,只要时间不是太长,冰箱中冷藏的食物还是相对安全的。家用冰箱的冷藏层温度一般为2-4℃,通过低温环境来延缓大部分细菌的繁殖速度,从而起到延长食物保质期的作用。根据食物不同保质期也不同,一般食材冷藏都在1-5天。
专家建议,西瓜冷藏时间一般不能太长,最好不要超过12小时,最长不要超过24小时。