酒吧行业调研 酒吧行业发展趋势预测

近几年,以音乐房子酒吧为例,除了签约大量优质乐队、歌手,定期组织活动和专场外,live音乐酒吧在经营布局和管理服务上尤其做了大量探索和创新。

2022年1月初,正在装修中的音乐房子酒吧上海博荟店,在务必要保证音响高质量,灯光、舞台高品质的情况下,董事长郭涛还坚持要给酒吧装上地暖,挑选更为舒适的家具和桌椅,同时还要把卫生间的标准提高到酒店标准。即使是在上海这样的一线城市,环境和服务上的这些细节,在传统酒吧行业的经营者们眼中,都是属于不重要也不必要的事。

“之前这个行业确实没人这么干。而我们认为,既要保证演出质量高,也要让顾客坐得舒服,好的产品更需要配上好的环境。”郭涛解释说,从商业的角度考虑,加大环境和服务上的投入,其实也是为了优化成本和效益考虑,是live音乐酒吧经营的加分项,而不能像以往一样只在音乐上无限叠加。

根据中研普华产业研究院发布的2022-2026年中国酒吧行业竞争格局及发展趋势预测报告》显示:

近几年,经过在内容、场景、产品、服务、规模等核心维度的体验升级,音乐房子全方位释放了价值潜能。目前,音乐房子已经成为live音乐酒吧的行业第一,直营和加盟酒吧几乎覆盖中国,除成都、重庆在内的华南地区,在上海、乌鲁木齐、天津、哈尔滨、苏州、宁波、盐城、常州、贵阳等城市都有门店。

现阶段,大众消费与商务消费成为酒类产品消费的主力军,社交属性的消费推动着顾客到诸如酒吧等公共娱乐场所进行消费。酒吧的主要营收源于酒水产品的销售,受到中国人均酒精消费量与社交型消费的驱动,酒吧夜场行业将获得发展动力。

数据显示,95、00后的用户成为关注酒吧夜场最多的群体,且占比远超过其他群体,占比高达56.68%。其中占比最高的是25-34岁的群体,占比约为27.27%。

一线城市将逐渐饱和,市场将逐渐下沉,向二线、三线及以下城市下沉。数据显示,到2025年,我国酒吧连锁主要将分布于三线及以下城市,其占比将达53.25%;二线城市将成为我国酒吧连锁行业重要收入来源,其占比将达54.43%。

无论是业外跨界,还是工业啤酒搞副业,众多品牌集中涌入,让该赛道在拥有广阔市场空间的同时,也格外拥挤。截至2022年底,全国小酒馆数量高达4万家。

不过,尽管市场广阔,但拥挤的赛道却格外却并不集中,从市场份额上来看,呈现出分散状。根据相关数据显示,目前小酒馆行业市场份额第一的海伦司也仅占1.1%的市场份额

(责任编辑:AK007)