不锈钢(Stainless Steel)根据GB/T20878-2007中定义是以不锈、耐蚀性为主要特性，且铬含量至少为10.5%，碳含量最大不超过1.2%的钢。
5G网络、人工智能、工业互联网、新能源汽车充电桩及冷链物流等新型基础设施建设成为不锈钢消费新领域;轨道交通、海洋工程、船舶制造等高端装备制造的发展将有效拉动不锈钢需求，特别是具有更优秀的耐高温或耐腐蚀性能的特种不锈钢。
2023我国不锈钢产量与发展现状调查
我国不锈钢产量快速增长。据冶金工业规划研究院提供的数据，2006年我国不锈钢产量达530万吨，成为世界最大的不锈钢生产国。2010-2021年间，我国不锈钢产量持续增长，由1125.6万吨提高到3263.3万吨，年均增速达12%。2014年，我国不锈钢产量占全球不锈钢产量比例超过50%，并呈续增长态势，2020年达到历史最高的61%。
不锈钢、镍及特种合金新材料被认为是当前最先进的金属材料之一。中关村不锈及特种合金新材料产业技术创新联盟理事长杜挽生说，不锈钢和镍在能源和环境领域具有多方面优势，应用广泛。伴随全球能源产业的快速发展，特别是在新能源领域，对不锈钢、镍及特种合金新材料提出了更高的性能要求，需要在材料制备、加工和性能测试等方面进行长期而深入的研究探索，以满足能源应用发展所需。
中国工程院院士刘正东在《能源产业转型发展对合金材料的新需求》的主题报告中分析了我国钢铁工业实现碳达峰碳中和的关键切入口、技术路线图，并指出当前钢铁行业面临资源、减排、环保等约束，以高端冶金材料占领全球市场才是冶金强国之路。近年来，我国钢铁产业不断加强科技创新，推动高端钢铁材料与冶金技术发展，但目前特种冶金强国之路仍任重道远，仍需不懈奋斗。
根据中研普华研究院《2023-2028年不锈钢材市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》显示：
不锈钢产业是我国战略性、基础性产业，发挥不锈钢这一关键功能性材料的支撑作用，对于满足“人民日益增长的美好生活需要”，深入推动我国先进装备制造业发展、能源绿色低碳转型等具有重要意义。冶金工业规划研究院院长范铁军表示，在此背景下，虽然我国钢铁行业已进入“减量、调整”高质量发展阶段，但不锈钢市场仍常年保持旺盛需求。2023年，我国将继续积极的财政政策与稳健的货币政策，通过加强各类政策协调配合，形成共促高质量发展的合力，为不锈钢需求总体稳定提供有效支撑。其中，建筑、机械、汽车、能源、造船、家电、钢木家具等行业，不锈钢需求呈现增长态势。