红糖行业市场目前正呈现出一系列积极的发展态势。从市场规模来看，红糖行业市场持续扩大。这主要得益于消费者健康意识的提高和对保健功能食品的需求增加。保健红糖市场规模不断扩大，预计未来几年内将保持较高的增长率。
红糖是带蜜的甘蔗成品糖，是以甘蔗为原料，采用传统工艺，把甘蔗汁压榨出汁后，经过物理方法澄清或简单的石灰法澄清，不需加入化学药剂和食品添加剂，流程有甘蔗榨汁、澄清、蒸发、结晶、成型以及包装处理生产出来的以蔗糖为主的糖产品。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、赤砂糖、红糖粉、碗糖等。其中，红糖中的营养成分除了糖以外还含有蛋白质、矿物质(如铁、锰、锌、铬等)和维生素(如核黄素、胡萝卜素和萜类物质等)。红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环。
红糖中含有葡萄糖、蔗糖等能为身体快速补充热量，可加速皮肤细胞的代谢，缓解疲劳，补充机体所需的能量，也可缓解饥饿。此外，红糖含有的叶酸、铁等成分，可加速血液循环，刺激机体的造血功能，扩充血容量，能起到补血活血、温经止痛的作用。同时，红糖富含碳水化合物、苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等营养元素，其丰富的碳水化合物能增强肠道功能，其中的糖蛋白和蛋白多糖有润滑作用，当胃动力较弱时也能减轻胃部负担，促进消化吸收。
红糖行业市场现状分析
每100g红糖含水分1.9g、蛋白质0.7g、糖类96.6g、烟酸0.3g、钙157mg、磷11mg、铁2.2mg、锌0.35mg、钾240mg、钠18.3mg。2020年至2023年期间，中国的甘蔗种植面积呈现减少的趋势。2020年，中国甘蔗种植面积为1353千公顷。2021年，中国甘蔗种植面积为1316.07千公顷。到了2022年，中国甘蔗种植面积进一步下滑至1122千公顷。我国红糖产业主要分布在云南省、湖南省、江西省、广西壮族自治区、江西省等。
图表：中国甘蔗种植区域分布
资料来源：公开渠道
数据显示，2019年至2022年期间，中国的甘蔗产量呈现了逐渐减产的趋势。2020年，中国甘蔗产量为10832.22万吨。到了2022年，中国的甘蔗产量下滑明显，仅为10363.61万吨。目前，红糖产业在我国的分布主要受到气候、土壤、人工种植面积等因素的影响。随着人们对传统食品的日益关注，红糖产业的发展前景也很广阔。