从预制菜行业现状来看，目前预制菜行业集中度不高、同质化竞争严重、整体盈利水平较低，头部企业尚未形成明显规模优势。未来，随着龙头入局，格局集中逐步成为主线，强竞争力企业将更具优势。榜单列出预制菜生产企业领域最具实力的中国百强企业，分为四个级别，分别是10强、30强、50强和100强。TOP10，分别是安井、百胜中国、聪厨、福成五丰、国联水产、好得睐、绝味食品、眉州东坡、千味央厨、味知香。
尽管预制菜产品占公司整体营收比例尚小，处于前期推广阶段，受产能和费用影响毛利不高，但公司认为，预制菜业务前景广阔，发展潜力很大，将继续加强产品研发、加大市场投入、拓展市场网络，推动预制菜业务快速发展。
根据中研普华产业院研究报告《2023-2028年预制菜行业市场深度分析及发展策略研究报告》显示：
预制菜是指以农产品、畜禽、水产品等为原料，配以各种辅料，经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味、速冻、冷冻)而制成的成品或半成品菜;具备便捷、新鲜、健康等特点，丰富的菜品选择和灵活的烹饪、食用方式能够满足不同人群对食材的不同需求。
目前，预制菜产业已形成相对完整的产业链，上游为原材料供应型行业，中游为预制菜生产和加工业，下游则是预制菜的消费市场，细分为B端和C端两大销售渠道。而当前的消费市场主要以B端销售为主，随着餐饮外卖行业蓬勃发展和因疫情催生的家庭端消费需求变化，预制菜C端迎来消费加速期。
金龙鱼要竞逐万亿预制菜蓝海
金龙鱼发布上半年业绩报告。上半年实现营收1187亿元，对应归母净利润9.7亿元，经营现金流净额同比增长264.83%至107亿元。在国内经济增速放缓，消费不及预期的形势下，金龙鱼依然表现出较强的经营韧性，厨房食品、饲料原料及油脂科技两大主营业务板块产销两旺，合计销量2279.2万吨，同比增长约12.8%。
2022年，金龙鱼杭州、周口、重庆央厨已投产。目前公司央厨的业务重点放在B端，并努力提升产能利用率。未来公司计划在全国70多个现有生产基地建设央厨园区，充分发挥规模优势和供应链优势。随着后续兴平、沈阳、廊坊、胶州等央厨基地的逐步建成投产，叠加疫后消费需求复苏趋势，有望形成业务新增长极。截至目前，金龙鱼杭州中央厨房在其配送半径内向华东部分区域提供便当，已经供应了8个月左右，市场反馈积极。