一、黑木耳行业市场发展现状分析
木耳,又叫云耳、桑耳,是我国重要的食用菌,有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值,现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美,其极其丰富的铁、维生素K含量。
黑木耳,木耳科木耳属真菌,主要分布于黑龙江、吉林、福建、江苏、云南等地,生长于阔叶树的腐木上,单生或群生。木耳是我国较为受欢迎的菌类食品,年产量巨大,有着巨大的消费需求。但是,由于农产品本身有着消费群体相对固定,行业产量增长缓慢的特点,近年来,我国的黑木耳行业销售收入呈现稳步增长趋势。
二、黑木耳行业企业数量分布
中国是木耳的主要生产国,产区主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西和浙江等地,其中黑龙江省牡丹江地区海林市、东宁市(2012年12月晋升为国家级木耳批发市场)和吉林省蛟河县黄松甸镇是中国最大的黑木耳基地。国内有9个种,黑龙江拥有现有的全部8个品种,云南现有7个种、河南卢氏县有一种。野生黑木耳主要分布在大小兴安岭林区、秦巴山脉、伏牛山脉、辽宁桓仁等。湖北房县、随州、四川青川、云南文山、红河、保山、德宏、丽江、大理、西双版纳、曲靖等地州市和河南省卢氏县是中国木耳的生产区。
数据显示,2018年中国黑木耳产量为674万吨,同比下降10.4%;2019年中国黑木耳产量为701.8万吨,同比增长4.1%。我国木耳产量基本稳定,出口量远远大于进口数量。2019年中国干木耳出口数量为3867.2万吨,进口数量为1.5万吨;2020年前三季度中国干木耳出口数量为1430.3万吨,进口数量为1.1万吨。2019年中国干木耳进口金额为26.3万美元,出口金额为59070万美元;2020年前三季度中国干木耳进口金额为15万美元,出口金额为21756万美元。
而在整个行业的企业数量来看,截至2022年10月底,根据相关显示,我国的我国的黑木耳种植相关企业有3801家,其中,主要分布在,分布主要集中在东北的吉林、黑龙江地区,其次华东的山东、西南的云南等地。东北地区企业数量占我国的,49.28%,其中辽宁企业数量占全国企业数量的27.07%,黑龙江占19.1%。华东地区的山东,占全国企业数量的6.05%;云南占比5.34%。