农业农村部：全国农产品批发市场猪肉平均价格比上周五下降0.1%
据农业农村部监测，6月5日"农产品批发价格200指数"为122.24，比上周五上升0.11个点，“菜篮子”产品批发价格指数为122.96，比上周五上升0.13个点。截至今日14:00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为19.13元/公斤，比上周五下降0.1%;牛肉75.07元/公斤，比上周五下降0.4%;羊肉66.52元/公斤，比上周五下降0.5%;鸡蛋10.14元/公斤，比上周五上升0.9%;白条鸡17.86元/公斤，比上周五下降0.7%。
据农业农村部监测，2023年5月22日—5月28日，全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为15.31元/公斤，与前一周持平，较去年同期下降7.0%;白条肉平均出厂价格为20.09元/公斤，较前一周下降0.3%，较去年同期下降7.1%。
2022年全国生猪出栏量69995万头，比2021年增加2867万头，同比增加4.27%，2022年前10家上市猪企全年出栏12165万头，圆满完成年初目标，而集团场的市场占有率也上升到17.4%，2023年预计上升到20.0%。2023年生猪供应趋于偏松，集团场与中小散户竞争预期更加激烈。
2022年底，能繁母猪存栏量已经回升到4390万头，相当于正常保有量的107%，进入产能调控的黄色区间内，生猪存栏量升至45256万头，保持连续3个季度正增长，2023年生猪供应进入相对偏松局面，在行业集中度继续提升压力之下，规模场与散户之间竞争预计更为激烈。
据中研普华产业研究院出版的《2023-2028年中国猪肉行业供需分析及发展前景研究报告》统计分析显示：
我国生猪行业具有明显的周期性特征，主要体现在猪肉价格上涨，养猪户增加，生猪存栏量增加，随后出现供大于求，猪肉价格下降，养猪户减少，生猪存栏量下降;经过一段时间，因生猪存栏量减少，供不应求，猪肉价格上涨，又进入下一个循环过程。
我国生猪养殖市场近年向集约化、规模化方向快速发展，但散养户仍然占据较高比例，截至2019年底，我国散养户占比达到总量的三层以上，仍然占据非常大的份额。生猪养殖结构对目前的市场主要有两方面的影响：第一，生猪产能恢复非洲猪瘟发生前仍需耐心，当前产能恢复主要依靠占据60%份额的集团公司与规模企业，市场反馈非洲猪瘟情况与官方数据有差异，规模企业可以更好的防控非洲猪瘟疫情，且规模企业具备“拔牙”实力可以更好的应对已发生疫情。此外，规模以上企业所能获得落地的银行贷款、政府补贴等优惠也好于散养户。第二，市场价格容易出现阶段性的波动加剧，散养户容易出现跟风补栏、压栏或恐慌性抛售的情况。