黄瓜行业发展现状分析
黄瓜原产喜马拉雅山南麓的印度北部地区，现分布于全世界，喜温暖、不耐寒冷、喜潮湿、不耐旱、强光照，黄瓜要求土层深厚，土质肥沃，有机质丰富，通气性良好，微酸至中性土。黄瓜的繁殖方式为种子繁殖，直播或育苗移栽。
黄瓜葫芦科黄瓜属一年生攀援草本植物，茎部细长和糙硬毛;叶片呈宽卵状心形或裂片三角形;花呈微柔毛黄白色;果实长圆形或圆柱形熟时黄绿色;种子呈狭卵形白色;花果期为夏季。黄瓜是汉朝张骞出使西域时带回来的，后赵王朝的建立者石勒，一律严禁出现“胡”字，胡瓜更名为黄瓜。中国各地普遍栽培;现广泛种植于温带和热带地区。
黄瓜在我国栽培发展时间长，整体产业链供给较为完备，主要种植成本集中化肥、农业和人工等，中游细分品类有普通黄瓜和迷你小黄瓜，近年来随着国内人均消费水平扩张，整体迷你小黄瓜需求重要性持续提升，下有需求来看，黄瓜除了鲜食、炒食外，还可泡菜、盐渍、酱渍、制干和制罐，经济价值较高，而黄瓜汁多味美，营养丰富，菜、果兼用，具有保健、美容作用。
全球黄瓜产量变动来看，中国是全球黄瓜产量最大国家，占比超8成，数据显示，2021年拥有悠久栽培历史的中国占比全球黄瓜产量80.8%，另外国家产量皆仅占比2%左右以下，主要有土耳其、俄罗斯、乌克兰、墨西哥、乌兹别克斯坦、西班牙和美国。
根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国黄瓜行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》显示：
黄瓜在所有的农业种植当中是一种非常重要的、经济效益较好的果蔬类农作物，在解决蔬菜市场周年均衡供应中占有重要地位，是中国大部分地区调整产业结构、实现农民增收、促进农村经济发展的支柱产业。中国黄瓜收获面积变动来看，中国黄瓜应用广泛，鲜食和加工需求持续增长，收获面积从2010年以来快速增长，截止2021年达1292.5千公顷，较2020年增长约12.5千公顷，是全球主要黄瓜收获面积增长变动来源。
全球黄瓜产量变动来看，近年来中国等主产国技术发展大前提下，随着整体收获面积有所波动，但产量稳步上升，从2010年的6254.4万吨增长至2021年的9352.9万吨，单位产量来看，从2010年的30.9吨/公顷提升至2021年43.1%，提升4成左右。
黄瓜种植成本主要包括在生产过程中所耗费的物质服务费用、劳动力成本和土地成本等所有资源的总和，分别占比46.3%、50%和3.7%左右。黄瓜，南方也称青瓜，是我国蔬菜消费的重要品种之一，2015年全国种植面积为1887万亩，产量达5938万吨，分别占到蔬菜总体的5.8%、7.8%。