色香味俱全，荤素鲜都有。近日，山东能源鲁西矿业唐口煤业运输工区职工郭洪富的微信朋友圈“火了”，他用手机拍摄的食堂饭菜照片上传不久，就有近百人点赞好评。该公司着眼“解决好员工急难愁盼问题”，立足办好民生“食事”，围绕“舌尖”做文章，职工“口福”指数不断攀升。
把好“入口”
近日，唐口煤业提升工区职工周绍帅通过食堂大厅的监控大屏，看到油炸蘑菇的制作过程后向工友介绍：“公司食堂的做法和淄博老家的做法一模一样。”他和工友分别买了一份吃得津津有味。
安全在煤炭行业摆在首位，在食品行业同等重要。该公司从食材的采购、验收、加工、售卖等各个环节，都制定了严格的管控措施，严把食品安全关。
在确定食材供货商之前，食材安全考察小组对供货商持有的《食品经营许可证》《营业执照》等证件逐一查看，确保供货商合法经营。在食材购进前，组织厨师长、食材保管员和供货商三方验收，供货商必须提供食材质检报告，青菜类需提供农药不超标证明，肉类需提供检验合格证，对存在质量问题的食材一律退回或者更换，累计出现3次食材不合格的，将更换食材供应商。
调好“众口”
唐口煤业开拓一区技术员陈德林祖籍为四川，近日，他在食堂买了一份麻婆豆腐，吃到家乡味道的他对厨师手艺赞不绝口。
根据职工来自五湖四海，口味各不相同的实际，该公司食堂成立了问卷调查小组，深入基层开展家乡菜大调研，按照菜系划分，在现有菜品的基础上，缺什么补什么，满足大部分职工的不同需求。食堂还开辟24小时特色小炒窗口，调好“众口”；放置盐、味精、醋、酱油、辣椒面等调味品，方便自调口味。
“有的职工爱吃家乡特色菜，厨师不会做的，我们就组织他们学，实在学不会我们就公开招聘新厨师。”食堂管理员翟淑军介绍，食堂每月都组织一次厨师厨艺比武，厨师每月必须推出一道新菜参赛，鼓励厨师提高厨艺。
端上“实惠”
为了让职工吃饱吃好、吃上平价菜、特色菜，唐口煤业今年推行“0179”工作举措。翟淑军介绍：“0”，就是小米粥、大米粥、玉米粥、鸡蛋汤等稀饭类一律免费提供；“1”，就是每周推出4个不同种类、每天大约300斤的一元特价菜；“7”，就是馒头、米饭、蒸包、花卷等面食一律7折销售；“9”，就是牛肉、烧鸡、香肠、猪蹄等特色熟食按9折销售。