“过去半年里，‘淄博烧烤’爆火出圈，引发极大关注，但近一段时间淄博烧烤似乎转冷。”日前，有网友通过人民网领导留言板建议淄博烧烤转型。在其看来，淄博可以将“淄博烧烤”店开到消费者家附近，激发消费意愿，还可以通过门店展示维持品牌热度等。
9月27日，淄博市商务局回复称，市商务局将继续履行好牵头职责，对提振消费联席会议机制进行优化完善，确保常态化运行，并在促进“淄博烧烤”后续健康发展基础上，借势流量红利进一步提振消费。
前述网友分析称：淄博烧烤爆火转冷并非淄博烧烤独有的现象。其实，很多旅游景点都曾出现过类似的情况。这种现象本质上还是消费者追求性价比的体现，是由于旅游消费边际效用锐减和旅游消费成本过高导致的。许多消费者去旅游的原因是为了追求新奇，而一旦游过后，其新奇性下降，去淄博吃烧烤的效用变为烧烤本身了，即边际效用锐减。而当仅仅吃烧烤的效用比不上游客为之所付出的成本时，游客则不会再次去淄博吃烧烤。
其次，游客去淄博吃烧烤的成本过高，主要是由于旅游这种产品的产销同地性(即产品消费地和生产地在空间一致)所导致的附加成本过高导致的，附加成本主要包括时间、交通、住宿等方面的成本。即游客去淄博要花一定的时间(有些潜在消费者可能有钱无闲)，支付较高的交通费用，甚至于住宿费用。
再次，烧烤作为一种活动，其类似于麦当劳、肯德基、海底捞一样具有较强的可复制性。
这名网友提出，淄博可以将“淄博烧烤”店开到消费者家附近，使得全国(具有潜在消费能力的)消费者仅需要像淄博人民一样，支付吃烧烤的费用，就可以享用淄博烧烤。这样一来，不仅原来去过淄博的游客可能有复购意愿，还可能激发那些原来受制于附加消费(时间、成本等)约束，又有一定吃“淄博烧烤”意愿的潜在消费者的消费。
淄博烧烤还可以通过门店展示维持品牌热度。同时，淄博烧烤连锁店可通过原料淄博化，提供经济的在地性，例如出售淄博产的啤酒、饮料。并利用淄博烧烤品牌延长和扩展产业链，注册系列“淄博”商标，将淄博商品卖出去。
淄博市商务局27日在答复中介绍，3月初淄博烧烤火爆出圈，为了能将“流量”变成“留量”，市商务局牵头建立了联席会议制度，设立办公室和10个工作专班并集中办公，各区县也建立了相应工作机制，在提振消费全领域各环节有力保障了“淄博烧烤”健康发展和提振消费工作实效。下一步，市商务局将继续履行好牵头职责，对提振消费联席会议机制进行优化完善，确保常态化运行，并在促进“淄博烧烤”后续健康发展基础上，借势流量红利进一步提振消费：