“舌尖上的浪费”刹车踏板已经越踩越深。据市场监管总局标准技术司司长刘洪生5月6日在该局召开的新闻发布会上介绍，我国制止餐饮浪费国家标准体系已基本建立，标准兼顾了堂食、外卖等不同用餐形式，覆盖了旅游饭店、机关食堂等重点场景，能够基本满足各方落实反食品浪费工作的实际需要。
而就现实生活中餐饮浪费并未完全杜绝的现象，业内分析指出，还需多方共同努力，如在餐饮店普及拒绝浪费的提示、在学校加强拒绝浪费的宣传教育等，形成杜绝浪费的社会氛围。
聚焦外卖、婚宴、自助餐等
餐饮浪费在国内外一直是一个备受重视的问题，我国在制止餐饮浪费上也进行过多轮涉及各种餐饮类型的专项行动。
以最近的专项行动为例，市场监管总局有关负责人在5月6日召开的新闻发布会上介绍，2023年3月，市场监管总局在全国范围内部署开展了为期3个月的制止餐饮浪费专项行动，要求各级市场监管部门严格执行《反食品浪费法》，聚焦餐饮外卖和婚宴、自助餐、单位食堂等重点领域加大检查频次和力度，重点检查是否依法主动开展消费提示，是否存在诱导、误导超量点餐造成明显浪费，是否设置不合理的送餐门槛等，督促外卖平台、餐饮服务经营者开展自查自纠，从严从速查处违法行为，集中曝光典型案例。
具体到实践中，北京商报记者在外卖平台检索发现，目前许多外卖商家都推出了小份菜、小碗菜的商品类型，价格较同类型不是小份菜的商品要便宜许多。
就线下餐饮店的消费情况，北京商报记者联系了海底捞北京市海淀区牡丹园店经理张秋霞，据她介绍，在海底捞，半份菜已经成为客人餐桌上的主角，接近90%的菜品都可以半份形式选购，半份菜的点单率超80%。除了在门店有一些海报提示，海底捞服务员也会在客人点餐时主动帮忙，根据顾客用餐数给出适量点餐的建议和提醒。对于少量剩菜的情况，海底捞会为顾客提供免费打包服务。
“我们门店紧邻不少高校，是不少学生聚餐首选，选择半份菜不仅能避免浪费，还能品尝更多菜品，从而受到年轻学生们的欢迎。”张秋霞表示。
据市场监管总局有关负责人介绍，截至目前，全国市场监管部门督促250.1万家餐饮单位开展自查自纠，检查200.8万家，整改餐饮浪费问题2.7万余个；办理行政处罚案件8986件，公布典型案例1791个。同时通过制定一系列国家标准，在厉行节约、反对浪费行动中发挥支撑和规范作用。
粮食安全与企业盈利
我国之所以如此重视餐饮浪费问题，与其背后较大的粮食安全和资源消耗密切相关。根据中国农业科学院此前的估算，我国的粮食全产业链总损耗率约为12%，在播种、收获、储藏、运输、加工等各个环节，本来就因为设备和技术局限而存在不同程度的损耗。在此基础上，全国人大常委会专题调研组此前关于珍惜粮食、反对浪费情况的调研报告显示，中国城市餐饮每年食物浪费大致在340亿-360亿斤，这还不包括居民家庭饮食。