提到瑞幸咖啡，大家可能立刻联想到了“厚乳拿铁”“生椰拿铁”“生酪拿铁”等爆品。因为符合中国人偏好的奶咖口味以及亲民的价格，瑞幸咖啡正在成为更多白领以及年轻人的选择。
瑞幸爆品模式的跑通，不仅吸引了众多咖啡行业玩家的效仿，现在连饮料赛道也忍不住想来分一杯羹。蜜雪冰城新品“咖啡椰椰”的标语“生椰拿铁，我也有椰”仿佛在对瑞幸的生椰拿铁直接叫板，临近的门店位置也被网友们调侃火药味十足。
仅7元的售价还不到瑞幸的一半，一杯现磨咖啡可以把价格压到10元甚至接近5元，这不禁让人产生疑虑，瑞幸的商业模式是否可以被复制？换句话说，资本通过打价格战的方式是否可以再造一个“瑞幸”？
产品研发难度大，但壁垒没有想象中高
首先，瑞幸之所以能接二连三地推出爆品，简单来说就是研发能力强加上新速度快。瑞幸在22年共上新140款新品，一个季度的上新量几乎相当于星巴克的一年的量了。其中四季度上新的年度爆款“生酪拿铁”上线单周销量就达到659万杯，这也让四季度尽管受到疫情影响较大（最高峰单日关店1500家），但仍保持着超过50%，与旺季相当的营收增速。
事实上瑞幸的爆品早已是市场上老生常谈的话题了，见智研究认为尽管瑞幸的研发能力强，但壁垒并没有想象中高，毕竟原料供应商以及供应链几乎都是透明的，一般一款产品在几周内就可以被复制完成，如咖啡版的蜜雪冰城“幸运咖”与菲诺联名的“椰椰拿铁”，菲诺同时也是瑞幸“生椰拿铁”的厚椰乳供应商。
经常打着瑞幸前老板名号“碰瓷营销”的库迪咖啡成立还不到半年，打开库迪的菜单，热门商品的重合度高与瑞幸极高，8.8元的促销价还不到瑞幸的一半。
为了提高咖啡的品质，打造差异化，连锁品牌们又纷纷“卷”向了上游咖啡豆的品类，向精品咖啡的路线靠近。如瑞幸定位“精品与专业”的小黑杯，已推出了一系列SOE耶加雪菲、云南红蜜、花魁、天堂庄园、云南普洱、瑰夏知名精品豆种。头顶着瑞幸前创始人噱头、与瑞幸定位相似的库迪也理所当然地被拿来与瑞幸的口味对比，不过被给予了厚望的IIAC金奖天狼星咖啡豆似乎并没有达到库迪的期望，目前大部分对库迪的测评是深烘豆的味道过苦，焦味过浓，咖啡味过淡。