烧烤(Grill)，是指肉及肉制品置于木炭或电加热装置中烤制的过程。一般来说，烧烤是在火上将食物(多为肉类，海鲜，蔬菜)烤熟，烹调至可食用。
2023年淄博烧烤火爆全网
2023年春天，淄博烧烤火爆全网，从大学生组团打卡到大V推荐，淄博烧烤成为今年五一前夕的流量密码。“五一”假期即将到来，根据此前预估将有超12万人前往淄博旅游，此外，美团最新数据显示，淄博位居“五一”期间十大满房率城市首位，神州租车平台最新数据显示，淄博的“五一”出租预订同比2019年增长300%。
“小饼小葱加蘸料，烧烤灵魂三件套。”最近，山东淄博烧烤在网络火爆出圈，多次冲上热搜，在全国各地掀起一阵“组团到淄博撸串”的现象级风潮。随着淄博烧烤的火爆，一些人看到“淄博烧烤”4个字所蕴含的商机，开始注册“淄博烧烤”商标，开出同名店铺，无形中也在伤害淄博烧烤的美誉度。
“淄博烧烤”商标遭抢注。在国家知识产权局商标局官网搜索“淄博烧烤”，从3月16日到4月11日，检索到12件商标被多个企业及自然人申请注册商标。其中，威海九润农业科技股份有限公司申请了“淄博烧烤”，国际分类为第29类、第43类、第45类、第30类，商标状态显示为“无效”，商标注册申请已被撤回。申请人还包括淄博力源环境卫生服务有限公司，国际分类为第43类，显示“等待实质审查”。名为付某彦的申请人于4月11日申请了“淄博烧烤”，仍在等待受理中，申请中“淄博烧烤”的国际分类涉及食品饮料、广告销售、餐饮住宿等。
商标承载着企业的商誉，一旦抢注成功大量话题度的商标，可以节省广告宣传、市场开拓的成本。同时，市场上也大量存在注册热度商标后自己不使用、靠卖出商标获得转让费的企业。
众所周知，打造知名品牌难度颇高，尤其对于同质化程度高、门槛较低的食品行业来说，一旦品牌名称被滥用，对于品牌声誉是沉重的打击。
中国烧烤行业品牌连锁化趋势
穿串工序为烤串行业产业链一大特色。烤串与火锅行业供应链高度类似，从上游的养殖屠宰环节，到中游的供应链环节，以及下游的餐饮企业，二者最大的区别在于烤串多了穿串环节，因此在中游供应链环节除了蜀海、快驴这类流通采购服务商、冷链物流服务商以及食材加工商之外，还需能够完成穿串工序的中央厨房，目前供应链厂商和下游餐企均参与到穿串环节。