我国作为马铃薯的主要生产国，在发展马铃薯产业的过程中，应当根据市场需求因地制宜地推动马铃薯加工产品由单一转向多元化，得益于速冻薯条生产线等生产设施搭建起来，也为产业发展提供支持。当薯条作为最常见的西式快餐食品开始风靡全球时,薯条经济自然而然日益丰盛。未来中国的冷冻薯条消费将继续以温和的速度增长。持续的城市化和越来越多的快餐店(冷冻薯条的主要渠道)是消费增长的主要贡献者。
一直以来，我国的马铃薯加工产品主要集中在脱水马铃薯和薯片，受限于马铃薯品质低、加工能力不足等原因，中国的速冻薯条产量非常低。我国马铃薯加工约占总产量的15%，包括淀粉，脱水马铃薯，薯片和速冻薯条(FFF)等产品。当下众多国际连锁快餐企业转向中国积极开拓市场，大幅增加餐厅数量，中国政府大力推行马铃薯主粮化发展，我国冷冻薯条需求持续扩大。同时冷冻薯条消费的主力军——快餐市场在中国的占比不足5%，相较于美国以及欧洲超过30%的高饱和度，中国冷冻薯条行业发展空间潜力巨大。
国外冷冻马铃薯制品出现供应短缺
首先，天气原因影响下的种植和收获受影响。举例来看，一方面，去年夏季欧洲国家的特大干旱，导致马铃薯减产约半;另一方面，澳洲今年年初的强降雨和洪水，漫长的潮湿季节严重地影响了农民的种植和收获，导致了马铃薯供应出现了严重短缺。其次，黑海地区地缘冲突的影响。目前冲突还在继续，冲突一方面使得欧洲粮食紧缺，这就导致了欧洲马铃薯种植面积的巨减;另一方面，冲突还使得欧洲的天然气能源和电力价格大幅提升，而冷冻马铃薯(薯条)的生产又是一个高耗能产品，高额的生产成本成为制约马铃薯薯条生产的关键。这也是去年至今我们国家冷冻马铃薯制品流向东南亚以及日韩等国家数量增加的主要原因。
据海关总署数据显示，2022年全年我国冷冻马铃薯出口总量参考1.97万吨，较2021年出口总量约增0.38万吨，增幅约为23.90%。2023年1月冷冻马铃薯出口量约为0.15万吨，出口量较去年12月跌幅约为12.17%，较去年1月跌幅约为30.60%。2月冷冻马铃薯出口量约为0.16万吨，出口量较1月涨幅约为6.98%，较去年同期涨幅约为45.02%2023年1月份我国冷冻马铃薯出口量之所以较去年12月份减少，原因一方面是由于原料紧张，大部分(冷冻薯条)产品都做了裹粉产品，而出口用(冷冻薯条)是非裹粉产品。另一方面在于，1月份正值春节月，工厂基本都停产准备过年，冷冻马铃薯制品相对没有那么多产量。