鲜活水产品行业市场有多大?我国是全球最大的水产品生产国,2021年我国水产品产量达到了6690万吨。我国水产品种类众多,目前形成了以水产品批发市场为核心的水产品贸易流通体系,国内各省市均有大型的水产品批发交易市场。
水产品批发交易市场分为鲜活区、冷冻区和加工区。鲜活水产品的价格高于冷冻和加工类水产品,也比较受到消费者青睐。因此,本文主要探究鲜活水产品的流通情况。
根据中研普华产业研究院的《2022-2027年中国鲜活水产品行业发展趋势及投资风险研究报告》分析显示
鲜活水产品行业市场分析
目前,我国已成为全球最大的水产品消费国,水产品产量占全球总产量的比重超过40%。随着我国居民生活水平的提升,消费结构不断优化和改善,水产品在膳食结构中的比重不断增加,年均消费量以3%的速度增长。2020年,高品质、高附加值、高品牌化的水产品是发展的必然趋势。
我国水产品产量众多,因此消费区域分布广泛,根据布瑞克集团市场部门水产品团队提供的数据显示,国内主要水产品消费区域集中在华东、华南、华中地区,其中人均水产品消费较高的地区有海南、广东、上海、福建等省份。华北、东北、西南地区水产品消费量不如东南沿海和中部地区,西北和西藏青海地区相对偏少。 随着国内信息化程度的不断提升,以及越来越多的80后、90后纷纷开始组建了自己的家庭,尤其是懒人市场经济规模的逐渐扩大,这些人每天忙于上班之后,去超市、菜市场购买生鲜产品的频率也越来越低,他们对于生鲜电商的接受度、认可度也比较高。
我国水产品主要养殖在近海、鱼塘、湖泊、河流地带,鲜活水产品流通以养殖区域为核心,向周边主要水产品批发市场流通,一般以省内为主,少部分会跨省流通。 我国水产品上下游供应链都比较散,上游一般是渔民或者养殖企业,下游一般是消费者或者水产品加工企业。流通产业链比较短。
过去十年,中国水产品进口量年均增长17%。特别是中国加入WTO后,水产品出口贸易进入了更快的发展阶段,形成了以国内自产水产品出口为主、来进料加工相结合的水产品国际贸易格局,进一步带动了水产品生产的发展和结构优化,提升了国际竞争力。
目前,我国已经发展出了较长时间鲜活水产品保鲜技术,鲜活水产品的运输方式也比较多样,主要包括以下几种方式,塑料布袋水充氧运输、低温运输、干运、塑料袋充氧运输、帆布桶运输、离水运输、氧气运输剂运输、淋水运输、活鱼保鲜运输等。