面包市场多大?近年来烘焙行业的高增长主要是基于网红烘焙店和网红产品的爆发，2021年中国(大陆)烘焙市场份额超过2600.8亿元，同比增长19.9%，预计该市场规模将在2023年达到3069.9亿元，中国的烘焙业拥有巨大的市场发展空间。目前我国拥有超过50万家烘焙门店，广东省以4.9万家排名第一，但烘焙行业到目前为止，并没有出现在全国市场占有绝对优势的领军品牌。眼下，在新消费浪潮的兴起以及资本的助推下，烘焙市场正在加速洗牌，不管是新式烘焙品牌，还是传统烘焙品牌，都面临巨大的机遇和挑战。
目前我国面包行业主要运营模式有三种，分别为中央工厂+批发模式，代表品牌有桃李面包、曼可顿、宾堡等，主要为大众消费产品;中央工厂+连锁店模式，包括85度C、面包新语等，主要是城市时尚消费群体、消费群体规模较小;以盼盼食品、达利食品、港荣食品为代表的企业+经销商+零售商模式，产品价格更低、消费人群极为广泛。
日前，桃李面包发布2022年度业绩快报，2022年实现营业总收入66.86亿元，同比增长5.54%;实现归属于上市公司股东的净利润(下称净利润)6.48亿元，同比下滑15.11%。
据中研产业研究院报告《2022-2027年面包市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》分析：
面包行业市场分析
我国的年轻一代人口基数较大，随着城镇化不断推进，生活节奏不断加强，面包的主食习惯正逐步养成，未来的面包消费量仍有较大的提升空间。据统计，我国面包行业整体呈快速增长趋势，市场规模从2015年的271亿元增长到2018年的379亿元，复合年增长率为12.1%;到2019年我国面包行业市场规模达到404亿元，同比增长6.6%，就烘焙行业占比而言，受需求变动影响，2019年面包行业占比烘焙类食品17.5%，较2018年有所下降。
我国面包市场近年来有所发展，但人均面包消费水平相对海外发达国家仍然较低，仅为4.2美元/人左右，低于日本的29.3美元/人，与法国(143.8美元/人)、德国(145.5美元/人)相比更是相差甚远。
值得一提的是，2021年桃李面包净利润也曾下滑13.54%，录得7.63亿元;2022前三季度该公司净利润下滑13.8%。根据业绩快报推算，桃李面包2022年第四季度实现营收16.58亿元，同比下滑0.84%;实现净利润1.58亿元，同比下滑18.97%。
研究指出，桃李面包2022年第四季度经营受疫情因素影响，营收同比微降。而成本端压力仍存，致盈利能力同比下滑。短期冲击后，2023年，在促消费的大背景下，公司需求端有望回暖，成本端也将出现改善，有利于公司业绩重回稳健增长。