鸡精、鸡粉作为第三代鲜味调味品的代表，用途广泛，适用于腌肉、炒菜、煎煮肉类、火锅放汤、烹煮咖喱及粥品等用途，集鲜、香和营养于一体，鲜度与味精相比是味精的1.5-2倍，是营养成分更高的健康食品，且对人体无副作用，更为营养、健康、天然，这些优点使得鸡精、鸡粉取代味精消费成为一个必然的趋势。
近年来，我国食品工业得到国家产业政策扶持，其中鸡精产业逐渐成为新的增长点，越来越多的企业加入鸡精市场。从鸡精产业链上来看，上游产业为原材料市场，包括味精、食糖、鸡肉粉以及香辛料等;行业下游主要应用于消费市场，我国鸡精市场需求的主要来源包括餐饮行业、食品制造行业以及家庭消费领域。
2023鸡精行业深度调研与发展趋势预测
近年来，餐饮市场已经成为鸡精的主要市场，销售占比远超家庭消费市场，餐饮市场的调味品应用为鸡精市场的发展创造了良好的环境。鸡精行业另外一个市场增长点来自调味品在食品工业的更广泛应用。味道是食企核心竞争力，调味品的调味功能日益受到重视，被食品生产企业广泛应用。
自2014年来，我国鸡精(鸡粉)市场规模持续增长，到2018年市场规模为38.98亿元，同比增长44.85%;2019年我国鸡精(鸡粉)市场规模达到44.95亿元，同比增长15.32%，增速渐缓;初步预计到2020年，我国鸡精(鸡粉)市场规模将达到49.8亿元，到2024年市场规模将达到73.45亿元，行业未来仍有较大发展潜力。
目前阶段鸡精行业发展的主要动力依然是餐饮业带来的巨大需求，而家庭端市场的消费较为零散且竞争极为激烈。我国餐饮业营收基本保持了10%左右的高速增长态势，由于疫情的影响导致2020年国内餐饮业营业收入下降至39527亿元，同比下降15.4%。鸡精等调味品属于刚性需求，需求增长背后的动力是居民生活水平的提高和对消费结构改善的需求。伴随着我国社零增速回暖和疫情结束后餐饮业快速回复，鸡精市场零售终端需求持续旺盛，对受损的餐饮端形成有效的弥补。
初步预计到2021年，我国鸡精市场规模将达到49.8亿元，到2024年市场规模将达到73.45亿元，行业未来仍有较大发展潜力。
根据中研普华研究报告《