渔业学，是研究渔业生产、捕捞、养殖的科学。涉及生物学、生态学、海洋学、经济学和管理学的知识。广义的还包括水产机械和水产品加工方面。由于海洋中有丰富的鱼类，陆地动物肉类产品过度消耗对人类健康产生威胁，鱼类资源逐渐成为人们蛋白质的主要来源。过度捕捞也引起人们的注意，水产养殖在全球正在成为上升的产业。
中国渔业总体产业规模庞大,且增长较快,是国民经济的一个重要部门。2020年中国渔业经济总产值为27546亿元，其中：渔业产值为13517亿元，占49.1%;渔业工业和建筑业产值为5935亿元，占21.5%;渔业流通和服务业产值为8094亿元，占29.4%。
渔业，定义1：是人类利用水域中生物的物质转化功能，通过捕捞、养殖和加工，以取得水产品的社会产业部门。所属学科： 水产学(一级学科);水产基础科学(二级学科) 定义2：从事鱼类及其他捕捞、养殖或加工生产的领域。 所属学科： 资源科技(一级学科);动物资源学(二级学科)。渔业是指捕捞和养殖鱼类和其他水生动物及海藻类等水生植物以取得水产品的社会生产部门。一般分为海洋渔业、淡水渔业。渔业可为人民生活和国家建设提供食品和工业原料。
渔业行业市场发展现状及渔业精深加工市场分析
开发和利用水域，采集捕捞与人工养殖各种有经济价值的水生动植物以取得水产品的社会生产部门。是广义农业的重要组成部分。按水域可分为海洋渔业和淡水渔业;按生产特性分为养殖业和捕捞业。广义的渔业还包括：①直接渔业生产前部门。渔船、渔具、渔用仪器、渔用机械及其他渔用生产资料的生产和供应部门。②直接渔业后部门。水产品的贮藏、加工、运输和销售等部门。
随着中国对于渔业不断加强管理，针对性的提出海洋渔业资源总量管理、伏季休渔制度调整等措施，推动了中国渔业方式结构调整，促进了渔业经济的稳中求进，受机械化水平的不断提高，中国对于渔业人口的数量正逐步呈现出下降的趋势。2020年中国渔民人口数量从2016年的1973.41万人下降至1720.77万人，共减少了252.64万人。随着渔民人口的数量的下降，传统渔民人数跟着减少，传统渔民人数占渔民人口总数的比重呈下降趋势，2020年中国传统渔民555.43万人，占渔民人口数量1720.77万人的32.28%，较2016年下降1.22个百分点。2020年中国海洋渔业人口525.78万人，较2019年减少9.22万人。其中海洋渔业传统渔民：万人272.03万人，较2019年减少13.64万人，占海洋渔业人口的51.74%，较2019年下降1.66个百分点。