大连：预制菜企业约900家 年产值1000亿元?
2月28日，大连市预制菜行业协会成立大会在大连国际金融会议中心隆重召开。大连市预制菜行业协会的成立，标志着大连千亿规模预制菜产业正式进入规范快速发展轨道，约900家预制菜生产企业从此有了自己的组织。
随着预制菜行业竞争的不断加剧，大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的预制菜企业愈来愈重视对行业市场的分析研究，特别是对当前市场环境和客户需求趋势变化的深入研究，以期提前占领市场，取得先发优势。正因为如此，一大批优秀品牌迅速崛起，逐渐成为行业中的翘楚。中研普华利用多种独创的信息处理技术，对预制菜行业市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递，为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务，最大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。
中国物流与采购联合会食材供应链分会发布的预制菜报告显示，预制食材经历了从1.0到2.0阶段，1.0指运用标准化流水作业，已完成杀菌或熟制加工近日制成，阶段对食材的处理以标准化处理完成杀菌或熟制加工，2.0阶段则涉及对食材洗、切、搭配、加工完成的菜品。
有业内专家认为，做牛肉丸、速冻饺子、调味品的都被称作预制菜企业，更像是传统企业挂了“预制菜”的新名字。随着预制菜的需求从B端向C端倾斜，消费者对预制菜的风味需求更丰富，未来竞争的关键将是从原料加工向食品研制的创新升级。
味知香主要从事预制菜的研发、生产和销售，所售产品为即烹食品。公司2月8日披露投资者关系活动记录表显示，公司新产能即将释放，能够解决产能瓶颈问题，预计前期先进行部分投产，后期根据生产运营情况，逐步释放产能，老厂也会进行产能升级改造。
机构关注度方面，绝味食品、安井食品、千味央厨有35家及以上机构关注。机构预测目标价与最新价相比，佳沃食品和新希望居前，目标上涨空间分别为67.27%和41.26%。
据中研研究院《2023-2028年中国预制菜行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》显示
根据商务部数据显示，2022年全国网上年货节期间，预制菜销售额同比增长45.9%;叮咚买菜的预制菜同比增长400%;淘宝预制菜的销量同比增长了100%，盒马预制菜的销量同比增长345%。这些平台预制菜销售的大幅增长都体现了C端消费者对预制菜的接受度在快速提升。展望未来，预制菜行业是一片新蓝海，万亿级别的市场潜力不容小觑。