我国果冻的品牌集中度较高一线果冻品牌占据了60%-80%的市场份额。高端果冻产品很少所以高端果冻市场的前景很广。我国3岁以上儿童人口已超过2亿近80%的家庭子女支出占家庭总支出的30%~50%家庭子女年均消费1.7万~2.55万元。尤其是三孩政策开放后对于果冻市场来说也是一大利好。
近年来人们常说的高端果冻。果冻中含有大量的膳食纤维可以带走肠道中多余的脂肪和废物，有果汁、水果、牛奶甚至巧克力的创新高端果冻不断涌现。这对于当下的消费者而言也是非常多选择的。如今果冻行业大力推动高端、健康、年轻化产品的发展，不过也有的品牌推出了不使用蔗糖、色素、甜味剂以魔芋为主要原料的果冻。尤其是可吸入冰淇淋、果冻冰淇淋等跨界产品被越来越多的消费者接受。跨界果冻不只是小朋友爱吃成人朋友也比较喜欢所以零食市场开始出现红糖果冻、酵素果冻、红酒果冻。
中国果冻产品行业市场发展现状分析
果冻行业具有季节性特征。由于气温对人们的食欲有较大的影响，消费者一般在气温较高的第二季度或第三季度对果冻的消费需求较高。截至2022年12月，中国果冻市场规模扩张至320亿元。果冻，作为一个超百亿元消费总量的快消品，已成为具有巨大发展优势的休闲食品品类。其中，知名品牌亲亲、蜡笔小新、喜之郎、旺旺等占据大部分果冻市场份额。
目前果冻行业已经处于市场的成熟期，市场增长速度缓慢，甚至还出现市场下降，市场想要再快速增长已经很难实现，市场要研发新产品也需要技术的创新和明确的发展方向。市场上的果冻品牌有很多，但目前主要的品牌主要集中在其中几个大品牌，而大部分的消费者对于购买产品都比较偏向品牌产品，因为消费者相信品牌产品质量有保障，所以果冻生产者进入该行业品牌建立非常重要。果冻行业是食品行业，食品行业需要各种食品卫生认证，还要通过各种质量标准，而且随着国家对食品健康的关注，食品检测标准也会越来越严格。
从最新数据来看，特别是2022年六一儿童节来临前，儿童食品消费猛增。京东数据显示，儿童食品销量环比增长47%，其中果冻布丁的销量飞速增长，成交额环比增长63%。果冻跨界进入功能性食品领域，转场成人零食，如黑糖果冻、酵素果冻、红酒果冻。添加具有特殊保健作用的食品和营养强化剂，如蜂蜜、枸杞、红枣、芦荟、微量元素、维生素、膳食纤维、蛋白质等营养素。果冻行业的快速增长已然达到一定程度并遇到相应发展限制，但随着近年来休闲食品快速增长无疑也从侧面体现了其或仍具备发展潜力。