自新中国成立后，改革开放的开展，迎进了国外的优秀产品，并且将我国的各种资源也销往了国外，带动了我国经济的总体发展。而在改革开放后，许多的日本人也不远万里来到中国，有些是为了旅游，玩乐，有些却是为了一种不起眼的藤草，日本人叫它长寿粉，这也让国内更多的人知道了它神奇的功效。
东晋时期，著名的医学家、养生家、道家理论家葛洪发现了一种藤蔓可以食用，并且还对肌肉发热，口渴腹泻等病症的治疗有非常大的功效。据说他受三清祖师在梦中传道，三清祖师在梦中指引他，使他找到了这一藤曼，这个藤蔓，就是葛根。
在古时候，没有袁隆平，也没有杂交水稻，更没有如今这么多优良的粮食品种，产粮量远远不及现在的农田。有些官员都吃不饱，更不要说山里的贫民。当年正值瘟疫流行，葛洪将这葛根的存在告诉了当地的人民，在人民水深火热之时救了他们，而葛根的名字也是由葛洪的名字来的。
多数时候，葛根都是以日常食物和野菜存在的，多数用于在野外充饥果腹，或是家常菜品。但它同时也是一味重要，性凉，对于各种热病有良好的功效，还可以健脾。对于它的功效，大概有热泄热痢，脾虚久泻；外感发热，头痛强烈；热病烦渴，内热消渴；麻疹通风不良这几个功效。
葛根在现代被广泛的人知晓后，有人研究了它的功效，发现它的功效确实与古书中所记载的相同。葛根还含有大量的淀粉以及总黄酮，微量矿物元素也达到了十几种。总黄酮以及葛根素的成分，使得葛根可以改善心肌状态，对于冠心病，心肌缺血，心律失常，高血压等各种心血管相关的疾病有极其明显的功效。还可以降低血脂，改善发烧的症状。
葛根的作用可不止这些，葛根可以使人体对于酒精的分解排出有极大的促进作用，对于酒后肝脏以及胃黏膜是很好的保护措施，同时还有抗癌，抗衰老等神奇功效，这也是它被称为植物黄金的原因。
但葛根性凉，并不适合寒性疾病，对于孕妇来说也不能随便使用。现在许多人将葛根当作保健品使用，其实如果并不是身体需要，最好不要长期服用。