预制菜赛道涌入新玩家。1月16日，格力电器宣布，格力电器近日当选广东省预制菜装备产业发展联合会理事长单位。据悉，该联合会已有40家会员单位。
跨界者仍在入局由“宅经济”催热的预制菜产业，但随着堂食恢复，囤货需求减少，该产业发展现状如何，市场空间还有多大，相关企业商业模式如何改变等问题值得深思。
各路玩家涌入预制菜赛道
近年来，预制菜产业快速发展，受到资本青睐，新玩家不断涌入。天眼查App数据显示，过去三年（2019年至2022年），预制菜行业新增企业超1.28万家。
海底捞、西贝餐饮集团等餐饮企业纷纷入局，新希望、农夫山泉等其他行业头部企业也试图在这一领域“分羹”。
值得关注的是，味知香在初创企业中脱颖而出，成为预制菜产业首家上市公司。鲜美来也递交了招股书，拟冲刺水产预制菜第一股。金泰智造在2022年末开启上市辅导。
Wind数据显示，截至2023年1月初，A股上市公司预制菜概念股达到30家。
青山资本、中金资本、IDG资本等多家机构也进场布局。据记者不完全统计，2021年至2022年，我国预制菜产业披露的融资事件近50起，融资金额达到数百亿元。其中，2022年，舌尖科技获得B轮融资，融资金额高达16亿元，为当前预制菜企业获得的最大一笔融资。
各地也积极出台鼓励预制菜产业发展的政策，通过真金白银助力预制菜企业发展壮大。
例如，2022年11月份，《山东省人民政府办公厅关于推进全省预制菜产业高质量发展的意见》发布，该文件提出支持符合条件的预制菜企业上市挂牌融资、发行债券，对在境内外资本市场上市挂牌的企业，给予最高200万元的一次性奖补。
据艾媒咨询数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，预计2026年预制菜市场规模将达10720亿元。
正是由于预制菜赛道广阔的市场空间，使得各路玩家争相涌入。不过在“热闹”背后，预制菜产业参与者或许需要一些“冷思考”，比如“烟火气”的回归会对预制菜C端市场造成冲击吗？
预制菜企业亟待转型升级
“过去三年，预制菜行业在To C端蓬勃发展，品牌百花齐放、品类丰富多样。”零一创投管理合伙人余璐对《证券日报》记者表示。
国泰君安证券测算，目前C端预制菜消费规模达454亿元，未来消费量、客单价、消费频次、渗透率四大变量均有较大提升潜力，预计到2025年C端预制菜市场规模有望达到1547亿元。
鲍姆企业管理咨询有限公司董事长鲍跃忠在接受《证券日报》记者采访时表示，“疫情防控政策优化对预制菜C端市场有影响，但影响有限。预制菜C端市场将逐渐由红利期向缓冲期转变。”